«Как гриб белый, так всякий смелый, а как сморчок — тут и молчок«. Белый гриб — царь грибов — самый желанный и самый ценный шляпочный гриб. Его солят, маринуют, сушат и замораживают. А какой аромат у вареных или жареных белых грибов!
В наших местах водится так называемый березовый белый гриб (белый гриб форма березовая) с беловатой, охристо-желтой или светло-буроватой шляпкой. Растет этот красавец в августе-сентябре в березняках и смешанных лесах.
Белый гриб — 2018
Наши места — это Комсомольский район Хабаровского края. В этом году мы находили белые грибы вдоль лесных дорог (слово «лесные» — ключевое). Зайдем подальше в лес, а грибов и след простыл. Такой выдался год. К слову сказать, ни один грибной год не похож на другой.
Белые грибы мы собирали в жаркую погоду, именно поэтому, скорее всего, было много червивых. Даже маленькие грибы были с червоточиной. С виду гриб хороший, но если подрезать ножку на сантиметр от корня, то увидишь, что гриб поеден червями. Можно положить «целый» гриб в корзину и расстроиться дома, а можно внимательно осмотреть гриб и «разобраться» с ним в лесу. И лишнее не носить, и дома мусора меньше. Кстати, белые грибы можно встретить и в середине июля — зависит от погоды и везения.
Шляпка белого гриба вырастает до 10-22 см в диаметре, мясистая. У молодого гриба полушаровидная, выпуклая, а затем шляпка становится более плоской, сухой и гладкой. Трубчатый слой — мелкопористый, у молодых грибов — белый. С возрастом трубчатый слой сереет или становится желтовато-зеленого цвета.
Первые грибы обычно стоят обособленно, а к концу лета можно встретить и по два, и по три рядышком. Как говорится, «Найдешь белый — остановку сделай. Если белый один — значит, рядом сын. А у сына — сыночки, прячутся под кочки. У сыночков — сынки, хоронятся под пеньки. У сынков — тоже дети, только их не заметить».
Редкие грибники при встрече не спросят друг друга: «А белые есть?». Белый гриб — самый лучший результат «тихой охоты» и самый богатый трофей. Разве только груздь настоящий может с ним соперничать.
(Всего голосов: 6)
Загрузка...