Брусника обыкновенная и малая

Деревья, кустарники и лианы Дальнего Востока

Брусника обыкновенная и малая — вечнозеленые кустарнички, виды рода Вакциниум (Vaccinium) семейства Вересковые (Ericaceae). Русское название «брусника» происходит от слова «брусвяный», что значит «красный». Латинское же название в переводе означает «виноградная лоза с горы Ида».

Одна из легенд гласит, что на бруснику попали капельки живой воды, которую несла в клюве ласточка. Добрая птица хотела подарить людям бессмертие. Злая оса ужалила ласточку и птица, не выдержав боли, пролила живую воду. Так вместо людей вечную жизнь получила брусника, а вместе с ней сосна и кедр. С тех пор они всегда зелены.

Не могу не заметить, что среди представителей рода Vaccinium есть и другие известные виды со съедобными ягодами. К примеру, голубика, черника и клюква.

Брусника обыкновенная (Vaccinium vitis-idaea L.)

Брусника обыкновенная
Vaccinium vitis-idaea на сайте «Плантариум»
© Фото: А. Н. Кутенев

Как выглядит и где растет

Маленький вечнозеленый кустарничек до 25-30 см в высоту. Листья кожистые, зимующие (5-30 мм дл. и 3-15 мм шир.); эллиптические или обратноовальные, мелкозубчатые, со слегка завернутыми краями; сверху темно-зеленые, блестящие, снизу — светлее, матовые, с рассеянными темно-бурыми железками.

Брусника обыкновенная
Кедрово-тисовая роща
© Фото автора

Цветки обоеполые (4-6 мм дл.), колокольчатые, четырехмерные, бледно-розовые, в коротких густых однобоких поникающих соцветиях на концах прошлогодних побегов. Ягоды почти шаровидные, 4-8 мм в диаметре; сначала белые, зрелые — ярко- или темно-красные, сочные. Семена 1,5 мм дл., слегка полулунной формы, с сетчатой поверхностью. Цветет в мае-июне, на севере — в июне-июле. Плоды созревают в августе-сентябре.

Распространена в Приморье и Приамурье, на Сахалине, Курилах, Командорах, Камчатке и Чукотке. Растет в сухих сосняках, по окраинам россыпей, на гольцах, в зарослях кедрового стланика, в осветленных ельниках, каменноберезняках, лиственничниках и во вторичных лесах, развиваясь на гарях и вырубках. Реже встречается на песках морского побережья, в тундре и на бугристых марях.

Чем полезны ягоды

Ягоды съедобны и вкусны, с приятным освежающим вкусом и с легкой горечью. В жаркую погоду отлично утоляют жажду. Выгодно отличается брусника от других ягод и тем, что долго сохраняется свежей и не мнется при дальних перевозках. Способствует тому бензойная кислота (0,075 %), обладающая консервирующими (антисептическими) свойствами. Долго хранится не только свежая брусника, но и полуфабрикаты из нее.

Кроме бензойной кислоты в бруснике имеются яблочная и лимонная кислоты (около 2 %), до 10-12 % сахара, витамин C (мало) и красящее вещество идеин. К слову сказать, название этого вещества произошло от латинского видового названия брусники.

Из брусники готовят варенье, сиропы, мармелад, мусс, повидло, пюре, джем, компоты, соки, квас, безалкогольные напитки, в том числе прославленную брусничную воду. К тому же для длительного хранения бруснику можно замачивать. Однако для производства вин из-за слабого сбраживания ягод брусника мало пригодна.

Зато хороша брусника для приготовления маринадов и приправ к мясным блюдам. Ягоды также можно сушить; можно поджарить, а затем в размолотом виде заваривать как кофейный или ягодный напиток. Бруснику знают и любят не только в России, но и в других странах. Недаром она издавна вывозится в большом количестве за рубеж.

Ягодой кормятся многие звери и птицы. Цветущая брусника — хороший медонос. Для сбора брусники используется деревянный лоток с проволочными гребенками для «очесывания» веточек и срывания ягод. Один сборщик, в зависимости от урожая, может собрать за день от 20 до 80, а иногда и больше кг брусники. При сплошных зарослях брусничника в урожайный год с 1 га собирают до 130-150 кг ягод. При заготовке ягод нельзя забывать о правилах сбора брусники.

Брусника — лекарственное растение

Брусника по заслугам считается лекарственным растением. Признана официальной медициной. Листья содержат дубильную, галловую и эллаговую кислоты, флавонол, гликозид арбутин, расщепляющийся в организме на сахар и гидрохинон, обладающий бактерицидными свойствами. Водный настой ее листьев обладает мочегонным свойством, а их отвар применяется при почечных камнях, подагре, ревматизме. Иногда листья брусники используются как суррогат чая и для дубления кож. Отвар сушеных ягод брусники с добавкой плодов шиповника рекомендуется как витаминный чай. Свежие ягоды брусники — противоцинготное средство.

В декоративном садоводстве из брусники можно создавать низкие бордюры, обрамлять клумбы и газоны. Природные плантации брусники необходимо бережно охранять от огня и уничтожения.

Брусника малая (Vaccinium vitis-idaea var. minus Lodd.)

У брусники малой три научных названия (малая, карликовая и родококкум) и одно тривиальное (брусника мелкая). Указывается для Камчатской области.

Брусника малая
Vaccinium vitis-idaea var. minus на сайте «Плантариум»
© Фото: С. А. Никитин

Карликовый кустарничек или полукустарничек, чаще всего около 5 см высотой. Листья 3-8 мм длиной, эллиптические или округлые, с плохо заметными или вовсе незаметными жилками, с черешками 0.5-1 мм. Цветки в кистях по 2-5 или одиночные. Чашечки с тупыми, круглыми или заостренными, ярко-красными зубцами. Венчик 4-5 мм длиной, ярко-розовый. Нити тычинок под пыльниками голые. Столбик едва выдается из венчика. Ягоды 5-8 мм в диаметре. В остальном сходен с предыдущим видом (Vaccinium vitis-idaea L. s.l.). 2n = 24 (Соколовская, 1968).

Сосудистые растения советского Дальнего Востока, 1991

Вечнозеленый кустарничек. Цветки ярко-розовые. Ягоды красные, шарообразные. Брусника обыкновенная и малая гибридизируют между собой.

Источники:

  1. Сосудистые растения советского Дальнего Востока. Т. 5. / Отв. ред. С. С. Харкевич. — СПб.: Наука, 1991. — с. 154.
  2. Усенко, Н. В. Деревья, кустарники и лианы Дальнего Востока : справ. кн. / Н. В. Усенко; науч. ред. С. Д. Шлотгауэр. – 3-е изд., перераб. и доп. – Хабаровск: Приамурские ведомости, 2010. – 272 с.
  3. Усенко, Николай Васильевич. Дары уссурийской тайги / Н. В. Усенко; [вступ. ст. С.Д. Шлотгауэр]. – 3- изд., пересм. – Хабаровск: Издательский дом “Приамурские ведомости”, 2011. – 352 с.: ил. – (Дальний Восток России. Окно в природу).
Поделиться с друзьями:
Аватар
Наталья
Оцените автора
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Личное Пространство
Добавить комментарий

Мы используем cookie-файлы для наилучшего представления нашего сайта. Продолжая использовать этот сайт, вы соглашаетесь с использованием cookie-файлов.
Принять