Осенние опята в 2025 г. преподнесли нам сюрприз: как в прямом, так и в переносном смысле. Прошедшей осенью их было так много, причём настолько красивых, что захотелось поделиться и впечатлениями, и фотографиями. К тому же и о некоторых “грибных новостях” рассказать, впрочем для кого-то эти новости уже давно таковыми не являются. Опёнок настоящий, осенний (Armillaria mellea (Vahl) P. Kumm.), который мы с вами много лет собирали в Хабаровском крае, теперь опёнок осенний, северный (Armillaria borealis Marxm. & Korhonen).
Род опёнок (Armillaria) – широко распространённый род грибов семейства Физалакриевые (Physalacriaceae). Понятно почему он исследован и описан из многих географических регионов. В конце XX в. накопилось множество видовых названий, причём один и тот же вид мог иметь несколько разных наименований. Вот учёные и разобрались. В результате в состав рода Armillaria входит около 10 видов, а “наш” опёнок настоящий получил название: опёнок осенний, северный.
Хотите узнать подробнее, читайте источники; последний [2] – по названию легко найти в интернете. Существует ли электронная версия книги Е. М. Булах “Грибы Дальнего Востока России”? Я не в курсе. Книга стоящая – это не реклама, а дань уважения Е. М. Булах (1946-2022), которая изучала шляпочные грибы на Российском Дальнем Востоке. Читайте, сравнивайте, делайте выводы. Не согласны – спорьте!
Опята, которые меня по-настоящему удивили этой осенью (2025 г.). О размере самого большого из них без труда догадаетесь сами (берёзовый листочек подскажет).
Опёнок настоящий, осенний [Е. М. Булах]
Краткое описание
Шляпка 4-15 см диаметром, чешуйчатая, буроватая, серо-коричневатая или жёлто-коричневая, или жёлтая, в центре более тёмная. Пластинки желтовато-белые, позднее с ржавыми пятнами. Ножка 5-10 × 0.8-1.7 см, с белым перепончатым кольцом, в верхней части белая, ниже кольца с редкими чешуйками, одноцветная со шляпкой, часто медово-жёлтая в основании. Мякоть тонко-мясистая, белая, с приятным грибным запахом и вкусом. Споры 8-10 × 5-6 мкм, яйцевидно-эллипсоидальные, гладкие, белые.
Где растёт
Растёт на почве, на пнях, на живых и валежных стволах, корневых лапах лиственных и хвойных деревьев, в различных лесах, с конца августа до устойчивых заморозков в октябре, часто и обильно. Съедобен. Идёт в государственные заготовки. Гриб успешно выращивается в культуре подобно вешенкам.
Свойства и применение
Гриб содержит витамин A, регулярный приём его в пищу способствует исчезновению ночной слепоты, сухости кожи и усилению устойчивости к респираторным заболеваниям. Кроме того, полисахариды гриба подавляют рост опухолей саркомы 180 и карциномы Эрлиха у белых мышей на 70 и 80 % соответственно. Гриб лечит болезни ног и суставов, риккетсиозы и эпилепсию. (Ying et al., 1987). В грибе обнаружены также фенольные кислоты, стероидные гликозиды, холин, имеющие антифунгальное, антибактериальное, гипотензивное, анальгетическое, цитотоксическое, нейротоксическое и антиоксидантное действие (Бадалян, 1996). Из этого гриба в Китае производят препарат, обладающий антиконвульсивным действием, он улучшает мозговое кровообращение и помогает при неврастении и эпилепсии (Yang, Jong, 1989). В народной медицине России из размолотых пучков грибницы изготавливают белковый хлеб для больных сахарным диабетом.
Е. М. Булах, 2016
Опёнок осенний, северный [И. Н. Павлов, А. Г. Миронов, Н. П. Кутафьева]
Шляпка обычно диаметром 2-8.5 (12) см; от желтовато-коричневой, до ярко-охристой или оранжево-коричневой, часто с оливковым оттенком и отличительным оливково-медовым цветом по диску. Центр шляпки в целом менее окрашен, иногда он становится золотисто-жёлтым, но без лимонных нюансов; далее к краю окраска становится грязно-тёмно-жёлтой. Край просвечивающе-полосатый, слегка шерстистый. Чешуйки мелкие, цвета шляпки или незначительно темнее, желтовато-кремовые, охристые, бурые или оливковые до тёмно-коричневых, более многочисленные к центру шляпки. Пластинки слабо низбегающие, белые, затем охристо-кремовые. Мякоть более менее твёрдая, без особого запаха и вкуса.
Ножка размером до 10 × 1.5 см, тонкая, цилиндрическая, иногда слегка клубневидно расширяющаяся книзу, достигающая 2 см в основании. Цвет ножки от охристого до коричневатого снизу, с желтовато-белым опушением или волокнами, в верхней части со светлым, легко стирающимся налётом от спорового порошка.
Ниже кольца ножка покрыта редкими хлопьевидными, беловатыми, желтоватыми или жёлто-коричневыми, пушисто-войлочными чешуями, расположенными беспорядочно. Кольцо хорошо развитое, толстое, вначале волокнисто-ватообразное, затем напоминающее толстую плёнку или почти мездру; обычно простое или двойное, от белого или белёсого до кремового, с возрастом бежевого или коричневого. С нижней стороны кольца ожерелье из жёлтых или охристых пушисто-войлочных чешуй, которые с возрастом становятся тёмно-коричневыми.
Споры 7-8 × 4.5-5.5, средних размеров, относительно удлинённые, почти напоминающие по форме слезу. Плодовые тела растут пучками, большими группами, встречаются на любых, как на лиственных, так и на хвойных деревьях.
Грибы-двойники
Неопытные грибники могут спутать опёнок осенний с ядовитым ложноопёнком серно-жёлтым.
Источники:
- Булах Е. М. Грибы Дальнего Востока России. Владивосток: “Русский остров”, 2016. 400 с. илл.
- Павлов И. Н., Миронов А. Г., Кутафьева Н. П. Морфологические признаки грибов комплекса Armillaria mellea sensu lato циркумбореальной области. – 2006.
