Сморчковая шапочка богемская

Сморчковая шапочка богемская (Verpa bohemica (Krombh.) J. Schröt.) – вид семейства Сморчковые (Morchellaceae). О сморчках и сморчковой шапочке уже есть статья на сайте, однако возникла необходимость вернуться к сморчковой шапочке и кое-что уточнить. Во-первых, наука не стоит на месте; во-вторых, Verpa bohemica была найдена в черте г. Комсомольска-на-Амуре, в Силинском лесу.

Для тех, кто не знает: Силинская лесопарковая зона существует со времён основания города (1932 г.). Тайга оставлена первостроителями нетронутой, как место отдыха горожан. В лесопарковой зоне Комсомольска и была найдена сморчковая богемская шапочка. Кстати напомню о том, что в черте города грибы лучше не собирать! И сравните новую информацию о V. bohemica с прежней.

Мы не за грибами вчера ходили (11 мая 2014 г.). Отправились фотографировать деревья (в частности, тополь (осину) Давида) и другие растения (вдруг что-то новое появилось в окр. города?). Фотографируя вальдштейнию Максимовича под тополями Давида, наткнулись на сморчковую шапочку богемскую. О существовании такого гриба в окр. города подозревали, но пока не находили. По понятным причинам, гриб не взяли: берега ручья Тёплый ключ – не самое чистое место в городе – горожане как не убирали за собой, так и не убирают; машины в ручье моют и собак там выгуливают.

Сморчковая шапочка богемская

Почему так называется?

Почему гриб так называется? Во-первых, богемская сморчковая шапочка очень похожа на сморчок – отсюда в видовом эпитете слово “сморчковая”. В Европе известна также как ранний сморчок (сморчок настоящий появляется на пару недель позже). Во-вторых, в слове “шапочка” заключается главное отличие вида от настоящих сморчков; шляпка свободная, прирастает к ножке только в самой верхней её части.

Гриб очень хрупкий, при попытке разрезать его повдоль – развалился (нож оказался недостаточно острым). В третьих, слово “богемская” указывает на то, что гриб описан Кромбхольцем в 1828 г. из Богемии, в связи с этим известен также как верпа чешская.

Краткое описание вида

Шляпка 2-5 см диаметром, колокольчатая, прикреплена к ножке вершиной, вертикально-извилисто-складчатая, морщинистая, коричнево-бурая, бурая или жёлто-бурая; старые грибы желтовато-охристые – видимо выцветают. На ножке сидит как напёрсток на пальце. Ножка 6-15 × 0.8-1.4 см, слегка расширенная книзу, полая, покрыта мелкими чешуйками, белая или кремовая. Мякоть ломкая, восковая, вкус пресный, запах приятный (я бы сказала – запах сырости). Споровый порошок желтоватый. Споры 20-22 × 12.5 мкм, удлинённо-эллипсоидальные, гладкие.

Где и когда растёт на РДВ?

Растёт на почве, в молодых берёзово-осиновых лесах. Плодоносит в мае. Теперь могу уточнить – у нас на РДВ появляется вместе со страусником обыкновенным; сморчки – вместе с орляком японским (спустя 2 недели). Можете уточнить сроки? Оставляйте комментарии, буду только рада. Съедобен после предварительного отваривания.

Сморчковая шапочка – условно-съедобный гриб

Имеются данные, что гриб содержит в небольшом количестве токсин строчков – гиромитрин.

Е. М. Булах, 2016

Не нуждается сморчковая шапочка ни в какой обработке. Отравление возможно при индивидуальной непереносимости (такие случаи отмечены) или при сборе в экологически неблагоприятных местах.

М. В. Вишневский, 2020

Строчки и сморчки нужно предварительно отварить в течение 10-20 минут. От высокой температуры яд не разрушается, но переходит в отвар; его необходимо вылить. Рекомендуется для надёжности повторить варку ещё один раз. Отваренные и отжатые грибы можно жарить, варить из них суп. Однако и такие обезвреженные грибы не рекомендуется есть в большом количестве (больше 200 граммов в день).

Роспотребнадзор, 2020

В ней есть монометилгидразин. По сути это ракетное топливо, горючее, растворимое в воде. Жарка не полностью его убирает. Если сразу пожарить сморчковую шапочку и навернуть сковородку, появятся симптомы отравления – и это не только боль в животе, но и потеря координации. Можно, например, среди ночи проснуться, сделать несколько шагов, упасть и разбить лоб. У меня такое бывало. В общем, проверила на себе и повторять этот опыт не рекомендую.

Т. М. Бульонкова, 2022

ОТ СЕБЯ: если всё-же решились попробовать сморчковую шапочку… в первый раз не употребляйте большое количество грибов. ОТВАРИВАЙТЕ ОБЯЗАТЕЛЬНО! Аллергию ещё никто не отменял! К тому же аллергиков не становится меньше.

Источники:

1. Булах Е. М. Грибы Дальнего Востока России. Владивосток: “Русский остров”, 2016. 400 с. илл.
2. Вишневский М. В. Все о грибах. Популярная энциклопедия. — Москва: Проспект, 2019. — 624 с.
3. Управление Роспотребнадзора по Московской области (rospotrebnadzor.ru)
4. Ракетное топливо. Сибирский миколог раскрыла опасность сморчковых шапочек | АиФ Новосибирск (aif.ru)