Гигроцибе – грибы из семейства Гигрофоровые (Hygrophoraceae). На Дальнем Востоке их только 3 вида: коническая, неприятная и пунцовая. Одни микологи считают эти грибы условно-съедобными, другие – ядовитыми. Кто-то утверждает, что гигроцибе – лекарственный гриб. У грибников к этому семейству также неоднозначное отношение. Поскольку в прошлом году в кедрово-тисовой роще гигроцибе коническую мы видели не единожды, стоит разобраться с этим видом.
Мимо конической гигроцибе пройти трудно, потому что гриб яркий. Есть ли в нашем лесу все виды гигроцибе, пока не знаю. Будем смотреть, потому что о ядовитых и подозреваемых в ядовитости грибах нужно знать все, или почти все.
Гигроцибе коническая (Hygrocybe conica (Schaeff.) P. Kumm.)
Шляпка 2–5 см в диаметре, остроконическая, коническая, с возрастом ширококоническая с острым бугорком; край часто волнисто изрезанный; лоснящаяся, оранжевая, оранжево-красная; на разрезе, а также при старении и после надавливания, чернеет. Пластинки желтые, чернеющие. Ножка 4-10 × 0,4 см, продольно волокнистая, желто-оранжевая, желтая, в основании белая, чернеющая. Мякоть шляпки желтая, ножки – грязно-белая. Гриб тонкий и очень ломкий, без отчетливого вкуса и запаха.
Встречается довольно редко, хотя в прошлый сезон гигроцибе конической было много. Если мало хороших грибов, то сомнительные всегда на виду. Растет на подстилке, в хвойных и хвойно-широколиственных лесах, на полянах. Плодоносит в июне-сентябре. Считается несъедобным. Тем не менее, существуют и другие точки зрения.
По вопросу съедобности этого вида окончательного согласия между специалистами нет, а с учетом небольших размеров, пугающего почернения плодовых тел и их липкости никто это особенно и не выясняет. Скорее всего, гриб съедобен, имеются лишь предположительные данные об отравлении гигроцибе конической в начале ХХ века в Китае (на этом сообщении все сведения о ядовитости и основаны), причем без гарантии, что источник отравления был определен правильно. Доподлинно известно, что как съедобный собирается в Чехии, Польше и Болгарии.
М. В. Вишневский, 2014
К слову сказать, эта история напоминает мне историю с красным мухомором. Все дело в том, в какой части планеты мы собираем те или иные грибы. В разных местах грибы одного вида могут отличаться по степени ядовитости, тем более, что гриб этот мало изучен. В целях сохранения здоровья лучше обойти такой гриб стороной.
Гигроцибе неприятная (Hygrocybe ingrata (J. P. Jensen & E. H. Moller))
Шляпка 2–6 см в диаметре, вросше-волокнистая, грязно-буроватая, иногда очень светлая; в местах прикосновения розовеет, буреет. Пластинки белые, в местах повреждения розовато-бурые. Ножка 5-8 × 3-8 см, сухая, вросше-волокнистая, беловатая или бледно-буроватая; при прикосновении розовеет, затем буреет. Мякоть белая, на изломе розовеет, буреет; имеет сильный, к тому же неприятный запах (похож на запах дуста); на вкус слегка кисловатая.
Встречается часто и местами обильно. Мне видеть такой гриб не приходилось. Впрочем, привлекательным такой гриб не назовешь, видимо, просто никогда не обращала внимания. Надо присмотреться к грибам в кедрово-тисовой роще. У меня такое ощущение, что там можно найти любой гриб. Растет на почве, в широколиственных и смешанных лесах. Период плодоношения – с августа по сентябрь.
Предполагаю, что гриб несъедобный. У Е. М. Булах ничего не написано по поводу съедобности этого гриба. Хотя кому в голову придет употреблять в пищу гриб, пахнущий дустом?
Гигроцибе пунцовая (Hygrocybe punicea (Fr.) P. Kumm.)
Шляпка 5–12 см в диаметре, лоснящаяся, киноварно-красного или кровяно-красного цвета. Пластинки толстые и редкие; от желтого до красно-оранжевого цвета. Ножка 6-12 × 0,8-2 см, продольно волокнистая; сухая или влажная, лоснящаяся; красного, желто-красного или оранжево-красного цвета; в основании белая. Мякоть шляпки довольно толстая, белая. У гриба нет ни особого вкуса, ни запаха.
Встречается редко. Растет на полянах и опушках леса. Плодоносит в августе-октябре. Съедобен. Более того, в википедии написано: “Гриб съедобен, второй категории, отличается хорошими вкусовыми качествами.” Позволю себе усомниться: неужели в одном ряду с подосиновиками, подберезовиками и груздем лиловеющим? Впрочем, чего только не бывает на белом свете.
Литература:
- Булах Е. М. Грибы Дальнего Востока России. Владивосток: «Русский остров», 2016. 400 с. илл.
- Вишневский М. В. Лекарственные грибы. Большая энциклопедия / Вишневский Михаил Владимирович. – Москва: Эксмо, 2014. – 400 с.: ил. – (Грибы).
