Сыроежковые и Сыроежка

По грибы с удачей ходят

К семейству Сыроежковые (Russulaceae) относятся грибы рода Сыроежка (Russula) — подгруздки и сыроежки; и рода Млечник (Lactarius) — рыжики, грузди и другие млечники. Причем состав семейства Russulaceae пересматривался не раз. Причина пересмотра в том, какие признаки берутся за основу при выделении таксонов определенного ранга. В настоящее время на этот счет также нет единого мнения.

Род Сыроежка представлен в нашей стране более чем 120 видами (2019 г.). В лесах Дальнего Востока произрастает 74 вида (1990 г.). Род достаточно хорошо изучен. Тем не менее, определить точно вид сыроежки под силу только специалисту-микологу. И то порой лишь с помощью микроскопа и химических реактивов.

Чем отличаются сыроежки от млечников

Грибы семейства Сыроежковые имеют хорошо образованные плодовые тела, состоящие из шляпки и, как правило, центральной ножки. Мякоть грибов очень хрупкая, состоит из тонких и толстых гиф. У млечников в мякоти плодовых тел имеются толстостенные гифы с млечным соком различного цвета. Сыроежки отличаются от млечников отсутствием млечных сосудов и млечного сока.

Писать в этой статье о млечниках не имеет смысла, потому что такая статья уже написана. На этой странице — только о сыроежках. Однако размахнуться сразу на 74 вида — это все равно, что попытаться «объять необъятное». «Шаг за шагом — можно достигнуть цели».  

Сыроежки Дальнего Востока

Сыроежки — грибы, которые растут все лето. Сказать, что это самые собираемые грибы на Дальнем Востоке, не могу. Хотя, как мне кажется, не все грибники со мной согласятся. В прошлый сезон мы встретили двух дам с корзинами, полными красных сыроежек. Наши корзины были лишь наполовину заполнены груздями и подгруздками. Кому повезло?!

Род Сыроежка разделен на 10 секций. При разделении рода на секции учитывался комплекс признаков: наличие или отсутствие покрывала; цвет спорового порошка, шляпки и мякоти; изменение цвета мякоти на воздухе; структура кутикулы шляпки. При разграничении видов обращали внимание на орнаментацию спор, а также на форму и размер элементов кутикулы. На Дальнем Востоке (ДВ) растут представители всех секций.

Название рода Сыроежка может ввести неопытных грибников в заблуждение. Некоторые виды, разумеется, можно употреблять в пищу сырыми. Но и среди сыроежек есть ядовитые. К примеру, валуй и некоторые сыроежки с красной шляпкой. О смертельных отравлениях сыроежкой не слышала, но тошнота и понос в таком случае гарантированы.

Секция 1. Pelliculariae Heim

К этой секции относятся самые примитивные виды, в основном тропические. На ДВ секция представлена только одним видом. Вид назван в честь выдающегося миколога и бриолога Васильевой Л. Н. Описан ее ученицей — микологом и фитопатологом Булах Е. М.

Сыроежка Васильевой (Russula vassilievae)

Сыроежка Васильевой (Russula vassilievae (Bulach, 1987))
Сыроежка Васильевой (Russula vassilievae (Bulach, 1987))

Шляпка — 8,5-12 см в диаметре. Толстомясистая; выпуклая или слегка вдавленная. Вначале с подогнутым, а затем с прямым, острым или гладким краем. Кожица приросшая, сухая, гладкая, бурая или каштановая. Пластинки прикрепленные или слегка низбегающие, частые, вильчатые, белые. Ширина пластинок — 4-6 мм.

Ножка цилиндрическая, 6-7 см в высоту и 1,5-2,5 см в диаметре. Внизу утолщенная до 1,8-3 см в диаметре. На ощупь твердая, сухая, войлочная.

Мякоть плотная, белая, без вкуса и запаха. Покрывало тонкое, белого цвета. У молодых плодовых тел покрывает шляпку и пластинки. При созревании остается в виде кольца на ножке и крупными лоскутками на шляпке. Споровый порошок белый.

Растет в широколиственном лесу под дубом и липой. Встречается в августе единичными экземплярами, очень редко. Эндемик Приморского края (заповедник «Кедровая падь»).

Оцените статью:
( 3 оценки, среднее 5 из 5 )
Поделиться с друзьями:
Личное Пространство
Добавить комментарий

43 ÷ = 43

Мы используем cookie-файлы для наилучшего представления нашего сайта. Продолжая использовать этот сайт, вы соглашаетесь с использованием cookie-файлов.
Принять