Кесарев гриб дальневосточный (Amanita cesareaoides L. Vass. (=Amanita caesarea (Scop.) Pers.)) чуть отличается от своего европейского собрата. Он несколько меньше и, пожалуй, изящнее. К тому же окрашен ярче. Тем не менее, знатоки утверждают, что европейский кесарев гриб вкуснее дальневосточного. Как говорится, «всяк кулик свое болото хвалит».
Поспорить с европейцами могут только жители Приморья. Мы кесарев гриб еще не распробовали, потому что он внесен в Красную книгу Хабаровского края. Уязвимый вид на северо-восточном пределе распространения.
Кесарев гриб — один из лучших съедобных грибов, его варят, жарят и сушат. В роде Мухомор (но не в семействе Мухоморовые) — единственный съедобный гриб. Многие микологи считают, что спутать его с каким-либо другим видом мухомора практически невозможно. Кесарев гриб легко отличается от др. мухоморов своими желтыми пластинками, ножкой и кольцом, а от большинства видов и красным цветом шляпки. Как бы то ни было, но кесарев гриб все же иногда путают с красным мухомором. Более того, гурманы, собирающие кесарев гриб в стадии яйца, путают его с бледной поганкой.
Случаи отравления в южной Европе фиксируются чуть ли не ежегодно. Если есть хоть малейшее сомнение, «яйцо» нужно разрезать или хотя бы надрезать. Даже в «яйце» у шляпки бледной поганки хорошо виден зеленый или белый, а у кесарева гриба — оранжевый цвет, что является надежным отличительным признаком.
М. В. Вишневский, 2019
Кесарев гриб дальневосточный (Amanita caesarea (Scop.) Pers.)
Шляпка 8–14 см в диаметре, без хлопьев покрывала, оранжево-красная. В молодом возрасте яйцевидная, затем полушаровидная с низким широким бугорком, ребристо-полосатая по краю до 1/3 длины радиуса. Молодое плодовое тело находится в белом яйце, которое разрывается наверху и из него выходит шляпка на ножке. Пластинки свободные (до 1 см в ширину), охристо-желтые, иногда с более ярким краем, при подсыхании бледнеющие.
Ножка 10-20 (12-18) ×1-2 см, заполненная, позже полая, охристо-желтая. Кольцо также охристо-желтое. В основании ножки мешковидная свободная вольва — остаток яйца (до 5 см в высоту). Причем снаружи остатки белые, а внутри — желтые. Мякоть тонкая, белая, со специфическим вкусом и запахом. Старый гриб пахнет сероводородом.
Растет под дубом, в дубняках и широколиственных лесах, микоризообразователь дуба. Плодоносит в августе-сентябре. Встречается единичными экземплярами или небольшими группами, в некоторых местах обильно. Гриб съедобен, но собирается населением для пищевых целей в небольших количествах.
В России распространен в европейской части, на Урале, Кавказе, Дальнем Востоке (Приморский и Хабаровский края, Еврейская автономная, Амурская и Сахалинская области). В Хабаровском крае известен в южной части в зоне распространения дубняков (Хабаровский, им. Лазо, Вяземский и Бикинский р-ны). В последние годы северные для бассейна р. Амур места обитания отмечены в долине нижнего течения р. Анюй (Нанайский р-н).
Вне России встречается в ближнем зарубежье — в Украине, Грузии, Азербайджане; в Западной Европе, Африке (Марокко), Северной Америке, Азии (Китай, Корея и Япония).
Редкий вид, внесен в Красные книги Хабаровского края и Сахалинской области. Основная угроза — вырубка лесов и пожары. Охраняется в заповеднике «Большехехцирский» и национальном парке «Анюйский». Все меры охраны должны быть направлены на сохранение лесных ценозов и борьбу с лесными пожарами.
В спиртовом экстракте плодовых тел имеются вещества, подавляющие рост опухоли саркомы 180 у белых мышей.
Ying et al., 1987 (Е. М. Булах, 2016)
Краткая историческая справка
Кесарев гриб дальневосточный впервые был найден на Камчатке. В 1950 г. был описан микологом Л. Н. Васильевой как новый вид A. caesareoides, или мухомор цезаревидный. В Японии, Корее, в Китае и Индии этот гриб известен под названием A. hemibapha.
К тому же М. В. Вишневский выделяет кесарев гриб дальневосточный ( A. hemibapha = A. caesareoides = A. caesarea var. caesareoides ) как близкий вид мухомора Цезарского (Amanita caesarea (Scop.) Pers.). Е. М. Булах в своей книге «Грибы Дальнего Востока России» описывает это гриб как кесарев гриб дальневосточный (Amanita caesarea (Scop.) Pers.). В Красной книге Хабаровского края он — кесарев гриб дальневосточный (Amanita cesareaoides L. Vass. (=Amanita caesarea (Scop.) Pers.)). От комментариев я, пожалуй, воздержусь.
Источники:
- Булах Е. М. Грибы Дальнего Востока России. Владивосток: «Русский остров», 2016. 400 с. илл.
- Вишневский М. В. Лекарственные грибы. Большая энциклопедия / Вишневский Михаил Владимирович. – Москва: Эксмо, 2014. – 400 с.: ил. – (Грибы).
- Вишневский М. В. Все о грибах. Популярная энциклопедия. — Москва : Проспект, 2019. — 624 с.
- Красная книга Хабаровского края: Редкие и находящиеся под угрозой исчезновения виды растений, грибов и животных: официальное издание / Министерство природных ресурсов Хабаровского края, Институт водных и экологических проблем ДВО РАН. – Воронеж: ООО «МИР», 2019. – 604 с.: ил.
