Не всякий мухомор красен!

Грибники знают, что не всякий мухомор красен (если речь идет о цвете). Если о красоте и необычном виде – то красавцев среди них много. В семействе Аманитовые, или Мухоморовые (Amanitaceae) более 700 видов. Причем на экваторе и в тропиках до сих пор обнаруживается много новых. В России – три с лишним десятка видов мухоморов, а с разновидностями — и того больше.

Мухомор бывает разный: красного (самый известный), белого, желтого и даже зеленого цвета. К тому же среди них есть не только смертельно ядовитые, но и вполне съедобные. Вот только съедобность мухомора доволно условная категория. И расслабляться по этому поводу раньше времени не советую.

Два дальневосточных мухомора уже описаны на этом сайте: красный мухомор и кесарев гриб дальневосточный. Почему делаю упор на слове “дальневосточный”?! Просто уверена в том, что одни и те же виды грибов, растущие в разной местности (даже среди разных деревьев) хоть чуть-чуть, но отличаются по виду и вкусу.

С ядовитыми грибами хуже – в одной местности они могут быть более или менее ядовиты, чем в другой. И это факт! В связи с которым, к слову сказать, мне не понятна неразборчивость многих авторов (в интернете), которые пишут о европейских видах, а фотографии заимствуют с дальневосточных сайтов. Не вижу в этом никакой логики.

Кстати, если кто-то ожидает от меня подробного описания всех мухоморов ДВ, сочувствую. Самой бы хотелось где-нибудь прочитать об этом. К тому же и мухоморы я не ем, и вам не советую. Кому-то красный мухомор как слону дробина, для кого-то даже лекарство. Но разве в обычной жизни вы пьете лекарство просто так, без причины?! Не экспериментируйте на себе, берегите свое здоровье!

Как не отравиться мухоморами?

Секрет прост – не собирать мухоморы. А чтобы не перепутать их со съедобными грибами, собирайте только те грибы, в которых вы уверены. Белые, например, или подосиновики, или подберезовики; лисички, маслята и опята; грузди, волнушки, белянки и др. млечники.

Эти грибы с мухоморами точно не перепутаешь. А мухоморы лучше всего обойти стороной, т. к. съедобные и несъедобные виды мухоморового семейства немало схожи между собой.

Мухомор Кукера (Amanita cokeri E.-J. Gilbert & Kühner ex. E.-J. Gilbert)

Шляпка 8-15 см в Ø. Белая, вся покрыта пиромидальными бородавками покрывала; сначала белыми, постепенно буреющими. Пластинки белые.

Ножка 10-12 × 1-1,5 см; внизу булавовидная, с корневидно вытянутым продолжением и белым, верхушечным кольцом; ниже кольца покрыта концентрическими белыми чешуйками.

Вольва приросшая, опадающая. Мякоть белая, на разрезе не меняется; без особого вкуса и запаха. Споры 9-13,5 × 6-9 мкм, эллипсоидальные, гладкие, белые. Растет под дубом, в широколиственных лесах, редко. Плодоносит в августе. Несъедобен.

Поплавок (толкачик) шафранный (Amanita crocea (Quél) Singer)

Шляпка 5-10 см в Ø. Оранжево-охристая, шафранно-желтая, с ребристо-полосатым краем. Пластинки белые.

Ножка 9-12 × 0,6-1 см. Без кольца, волокнисто-чешуйчатая, белая, с охристыми поясками. В основании ножки – белая, свободная вольва. Мякоть белая, без особого запаха и вкуса. Споры 10-12 мкм, шаровидные, гладкие, белые.

Растет под березой, в лиственных и хвойно-широколиственных лесах на хорошо дренированных участках. Плодоносит в июле-августе, не часто. Хрупок настолько, что разваливается в корзине под собственной тяжестью и тяжестью др. грибов быстрее, чем сыроежка.

В одной литературе говорится, что поплавок шафранный съедобен, а в другой – условно-съедобный гриб. Грибникам придется выбирать. Я бы такой гриб брать не стала. Что за необходимость? По-моему, следует подождать, пока ученые разберутся с этим грибом окончательно. Напоминает историю со свинушкой тонкой.

Мухомор лимонно-желтый, поганковидный (Amanita citrina Pers.)

Шляпка 3-6 см в Ø. Распростертая, с широким бугорком, гладкая, белая, в центре лимонно-желтая, желто-зеленая, с хлопьевидными белыми остатками покрывала. Пластинки беловатые, с желтым оттенком.

Ножка 5-12 × 0,8-1,5 см. В основании клубневидно утолщенная, белая или желтоватая; с мелко желобчатым кольцом и белой вольвой, приросшей к основанию ножки.

Мякоть белая, на вкус неприятная. Запах напоминает сырой картофель. Споры 7-10 мкм, шаровидные, гладкие, белые.

Растет под дубом и березой, в широколиственных лесах. Плодоносит с июля по октябрь, часто и местами обильно. Мухомор ядовит, вызывает отравления с галлюцинациями (Poisonous fungi.., 1995). Тем не менее, в некоторых источниках мухомор поганковидный назван условно съедобным и слабо ядовитым. Очень надеюсь, что на себе проверять не будете. К слову сказать, спор между микологами о ядовитости поганковидного мухомора еще не окончен.

Мухомор желтоножковый (Amanita flavipes S. Imai)

Шляпка 3-10 см в Ø. Желтая, желто оливково-бурая, иногда бурая в середине, с остатками желтого общего покрывала в виде легко стирающихся хлопьев, бородавок и лоскутков. Пластинки белые, соломенно-желтые, с желтым краем.

Ножка 6-13 × 0,5-1,2 см. В основании утолщена до 3-3,5 см. Охристо-желтая или бледно-желтая. У старых плодовых тел орехово-бурая, с мелкими желтыми хлопьями. В основании ножки ярко-желтые легко опадающие пояски и желтая вольва. Кольцо на ножке желтое, полосатое. Споры 7-10 × 5-8 мкм, эллипсоидальные, гладкие, белые.

Растет под березой и дубом, в дубняках и хвойно-широколиственных лесах с участием дуба. Плодоносит в июле-сентябре. Ядовит, вызывает желудочно-кишечные отравления с галлюцинациями (Poisonous fungi.., 1995).

Съедобный гриб, часто указываемый как несъедобный из-за возможности спутать с ядовитыми видами.

…

По данным молекулярно-филогенетических исследований 2004 года, под названием Amanita flavipes понимается целая группа видов, отличающихся как на молекулярном, так и на макроскопическом уровне (например, по окраске шляпки). Дальнейшие исследования по выделению и разграничению этих видов не проводились.

Мухомор желтоножковый – Википедия (wikipedia.org)

Поплавок (толкачик) бурый (Amanita fulva Fr.)

Поплавок бурый имеет и др. русские синонимы: поплавок красно-коричнеый, мухомор желто-коричневый и мухомор оранжевый.

Шляпка 5-8 см в Ø, с ребристым краем, желто-бурая, бурая. Пластинки белые. Ножка 8-10 × 0,5-1 см. Рыже-бурая, бурая. В основании – мешковидная вольва, снаружи белая, внутри бурая. Кольцо на ножке отсутствует. Мякоть тонкая, белая, с приятным вкусом и запахом. Споры 8-10 мкм, шаровидные, гладкие, белые.

Растет под березой, в сырых лиственных и елово-пихтовых лесах. Плодоносит в августе, часто. В России известен как съедобный гриб. В Японии считается ядовитым, вызывающим желудочно-кишечные отравления (Poisonous fungi.., 1995).

Поплавок (толкачик) странный (Amanita ceciliae (Berk. et Broome) Bas)

Шляпка 10-15 см в Ø. Бурая, серо-бу­рая, с далеко ребристым краем, с умбровым бугорком, часто покрыта сероватыми хлопьями покрывала. Пластинки белые, с темно-бурым краем, частые.

Ножка 14-20 × 0,7-1,5 см. Вверху буро-полосатая, ниже с серыми чешуйками. В основании ножки име­ется вольва, снаружи сероватая, бурая. Мякоть белая. Споры 9-12 мкм, шаро­видные, гладкие, белые.

Растет на почве, в широколиственных и хвойно-широколиственных лесах. Плодоносит в ав­густе-сентябре, редко. Ядовит, вызывает желудочно-кишечные отравления (Poisonous fungi., 1995). В некоторой литературе указывается как условно-съедобный. В народной медицине порошки из плодовых тел гриба применяются против экземы (Шиврина и др., 1969).

Поплавок (толкачик) серый (Amanita vaginata (Bull.) Lam.)

Шляпка 3-8 см в Ø, с далеко ребристым краем. Сухая, серая, буго­рок темно-серый. Пластинки белые, с розовым оттенком.

Ножка 6-16 × 0,5-1,5 см, без кольца. Вверху пушистая, ниже продольно волокнистая, белая или серая. Вольва в осно­вании ножки также белого или серого цвета.

Мякоть белая, на вкус пресная, с приятным грибным запахом. Споры 8-14 мкм, шаровидные, гладкие, белые.

Растет под березой, в лиственных и смешанных лесах. Плодоносит в августе-сентябре, часто.

В России известен как съедобный гриб. В Японии считается ядовитым, вызыва­ющим желудочно-кишечные отравления с галлюцинациями (Poisonous fungi.., 1995).