В РФ берёзовые леса распространены повсеместно. Берёза в качестве примеси присутствует почти во всех хвойных, кедрово-широколиственных и широколиственных лесах. Вот и в наших местах берёзовые леса, а также леса с преобладанием берёзы встречаются намного чаще дубняков, сосняков, ельников и пихтовых лесов. Мы живём рядом со смешанным лесом и по своему опыту знаем, что под берёзами растут не только подберёзовики, но и др. виды грибов.
Без леса грибы не растут. В лесу у каждой древесной породы свои “соседи”. К примеру, сосна может образовывать микоризу почти с 200 видами грибов, берёза – примерно со 150 (под берёзами – не только подберёзовики), у ели грибных партнёров уже менее 100, а у осины их не наберётся и 20 (М. В. Вишневский, 2019). Берёзовые леса по праву считаются грибными, так как с различными видами берёз связано плодоношение многих видов ценных съедобных грибов.
Разумеется, количественная зависимость не прямо пропорциональная. Будут ли грибы в берёзовых лесах зависит также и от многих других условий, например, почвенно-грунтовых, погодных и т. п.
Под берёзами – подберёзовики
Подберёзовики (берёзовики) в наших лесах очень разнообразны, отличимы как по форме, так и по окраске. В болотных березняках, к примеру, встречается белый подберёзовик, а в сухих берёзовых лесах – обыкновенный, чёрный и разноцветный. Трудно назвать самый распространённый вид. Дело в том, что каждый грибной сезон не похож на предыдущий. В прошлом 2018 г. было много подберёзовиков с чёрными шляпками на тонкой ножке.
В этом 2019 г., было очень много разных подберёзовиков, причём росли они кучками, в которых от трёх до пяти штук. Одни – с толстой и крепкой ножкой; другие – с тонкой, на которой едва держится полушаровидная шляпка. Цвет шляпок поражал воображение, от чёрных и разноцветных до грязно-белых, серых с серовато-жёлтыми пятнами, бурых со светлыми пятнами, и жёлто-бурых с розовеющей на изломе мякотью. Хотя какое значение имеет для грибника цвет шляпки? Главное для грибника, чтобы подберёзовик был молод и свеж.
Под берёзой – не только подберёзовики
Из грибов, растущих под берёзами, на первом месте стоит, вне всякого сомнения, белый гриб берёзовый (берёзовая форма). Белый гриб в берёзовых лесах отличается беловато-буроватой, иногда охристой шляпкой и более тонкой, чем у боровиков, ножкой.
Нередки под берёзами и подосиновики. Чаще других встречается подосиновик жёлто-бурый и светло-серый (имеется в виду цвет шляпки). Оба с плотной шляпкой, достигающей 30 см в диаметре, и ножкой, которую едва обхватывает ладонь.
С берёзой связаны и многие виды млечников. В старых березняках растёт розовая волнушка. Белянка (белая волнушка), напротив, выбирает молодые берёзы. Груздь настоящий, представительный груздь, чёрный груздь – их также приютила берёза.
Много под берёзами и сыроежек (жёлтые, красные, бурые, зеленоватые). Да что там, сыроежки! Под берёзами одиночно или большими группами растут лисички. Одни лисички ярко-жёлтые, другие – бледно-жёлтого цвета, все одинаково хороши на вкус.
Кстати, валуи и мухоморы тоже влюблены в берёзу. Если мухоморы осваивают территорию берёзового леса семейками, то валуи разрастаются полянами. Кажется, все грибы Хабаровского края растут под берёзами!
Послесловие
Цель статьи – не только рассказать о грибах, растущих в березняках. Хотелось показать также, что поговорку “под берёзами – не только подберёзовики” можно воспринимать и буквально. К тому же практически все грибы, описание которых есть на сайте, найдены в смешанном лесу с преобладанием берёзы. Читайте статьи: Грибы Хабаровского края и Ещё раз про грибы, и статьи в рубрике По грибы с удачей ходят.
